Практика создания благоприятных условий для успешной перезимовки любительского виноградника

Огромное количество виноградарей-любителей весной 2022 года на юго-востоке Украины, точнее на Донбассе, выражали полное недоумение и огромное сожаление по поводу непробуждения глазков на лозах ( из-за полной их гибели), а в некоторых случаях просто скудное оживление лозы весной после зимовки, создающее весьма удручающую картину.

Имея полувековой опыт работы на винограднике любителя, а также в промышленных насаждениях Приазовья (Приморского района Запорожской области), позвольте мне высказать личные наблюдения, замечания и практический опыт создания условий успешной перезимовки виноградных кустов на любительском винограднике.

Как отмечают многие источники информации в социальных сетях и периодической литературе, в определенные календарные сроки ухода за виноградником растениям нужно создавать благоприятные условия для ускорения вызревания лозы и подготовки её для комфортной предстоящей зимовки.

Все виды работ в этом направлении я бы разделил на два аспекта: стратегический и тактический. Стратегия создание условий успешной перезимовки и перехода после нее в новый сезон включает в себя такие коренные вопросы в агротехнике как:

Тактика решения проблем любительского виноградника - это в большей мере пооперационное выполнение отдельно взятых обязательных и необходимых задач на участке в коротком промежутке времени или выполнение однотипных работ, несколько растянутых в определенном биологическом цикле развития виноградного куста.

Пример 1: рыхления околокорневой зоны молодых саженцев с целью улучшения аэрации воздухом корней.

Пример 2: кормление насаждений по листовому пологу раствором макро-, мезо- и микроэлементов. Пример 3: работа с пасынками и т.д.

Для обеспечения вызревания виноградной лозы, как стратегического аспекта, следует выделить следующие наиболее важные тактические операции:

1. Нормирование оптимальной нагрузки кустов глазками, побегами и гроздями в период вегетации.
2. Своевременные зеленые операции, включающие чеканку, пасынкование, удаление усов и удаление нижних листьев на уровне расположения гроздей в период дозревания ягод.
3. Корневые и листовые подкормки, обеспечивающее оптимальное развитие корневой и надземной частей виноградного растения.
4. Профилактика различных заболеваний.
5. Своевременная борьба с листогрызущими и листососущими вредителями.
6. Своевременная приостановка поливов и подкормок азотными удобрениями виноградных насаждений.
7. Применение спецприемов, направленных на ускоренное вызревание лозы.

По пункту 1 отмечу, что на основании практики многолетних уходов за комплексноустойчивыми и морозостойкими сортами и гибридными формами винограда, а также по рекомендациям научно-исследовательских институтов виноградарства и виноделия, ведущих специалистов и практиков, для Донбасса нагрузка кустов по годам глазками (в весенний период), а значит, побегами (летом) примерно такая:

Другими специалистами высшего уровня расчет увеличение нагрузки проводится по возрастающей кривой с учетом так называемого коэффициента нагружения кустов.

Разница между таблицами 2 и 3 уже заметна, нагрузка по таблице 3 более щадящая.

Есть в брошюрах народного селекционера Ключикова Евгения Алексеевича (г. Запорожье) понятие коэффициента нагрузки куста урожаем, равного отношению количества гроздей на всем кусте к количеству сильных побегов. Это дает нам возможность определения способности корневой и листовой массы куста вытянуть урожай текущего года.

Считаю, что операции, связанные с правильным нагружением куста урожаем, являются практикой высшего пилотажа в практике любительского виноградарства. Наиболее практичный подход (с моей точки зрения), который щадит и куст и психику виноградаря-любителя - проводить нагрузку в 2 этапа. Имеется ввиду нагружать кусты винограда после завершения цветения.

Начнем с агропериода развития виноградного куста – начала цветения. По физиологии винограда соцветие обычно опыляется при хорошей погоде за 7…8 дней, на некоторых сортах этот период сокращается до 3…5 дней, а при неблагоприятных условиях (дождь, похолодание) цветение растягивается до 10 дней. Многие виноградари-любители еще до расцветания винограда (сброса колпачков) удаляют третьи (верхние), а также вторые (средние) соцветия до начала цветения, оставляя на побегах по одному соцветию. Да, нижние соцветия кажутся самыми мощными и красивыми. В этом действии виноградаря могут скрываться и плюсы, и минусы предстоящего результата.

Плюс данного приёма в том, что виноградарь содействует кусту перенаправляет всё питание к одному-единственному соцветию. Но у каждой медали есть и обратная сторона: к началу цветения могут сложиться неблагоприятные погодные условия – жара, сушь воздуха, резкое похолодание, ночные прохлады, а ещё хуже, продолжительные холодные дожди. Эти негативные факторы обычно приводят к отвратительному опылению, проявляющемуся в осыпании завязи и просто отвратительному общему опылению гроздей. В результате это неотвратимо сказывается на качестве и на количестве урожая осенью. Если же под цветение на кусте виноградарем оставлены все соцветия и этот процесс оплодотворения прошел при различных погодных условиях (и отрицательных, и положительных), то после завершения фазы цветения у нас намного шире диапазон выбора лучшего варианта. Как же финальное нагружение куста гроздями проходит у меня?

Цветение завершается, любитель должен в первую очередь (первый этап) вырезать полностью те соцветия, которые находятся на средне-слабых побегах и частично вырезать на средне-сильных побегах (счет оставляемых гроздей ведется постоянно). Примерно через неделю (начинается второй этап), когда визуально видно наличие “горошения” в гроздях, производится окончательное удаление слабо опыленных гроздей. В этот период видно качество опыления оставшихся соцветий (уже гроздей) уже не в стадии “гороха”, а в стадии чуть более позднего (на несколько дней) периода. Я бы грубо назвал этот период – ягода в размер ,,фасолины”. Именно только в этот период развития ягод в грозди видно какие из оставшихся гроздей останутся на кустах для выращивания на окончательный урожай, а какие с “горохом” будут безжалостно удалены.

По окончательному количеству оставленных гроздей на кусте, я ориентируюсь примерно на коэффициент 0,8…1: (например, 30…40 сильных побегов куста растят 30 оставленных полновесных гроздей).

И последнее замечание по нагрузке гроздями. Иногда это просто подрывает мозг, но жалости и жадности при этом не должно быть места. На сортах Лора, Аркадия и некоторых других из 2-х наиболее качественно опыленных гроздей, находящихся на одном побеге, в фазе “фасолины”, требуется удалить (обязательно!) одну из двух. Вопрос: а какую именно? Верхнюю, чуть меньше, или нижнюю, чуть крупнее? Практика показывает (а логика здесь должна отключится), оставляем гроздь с немного меньшим количеством ягодок. А в результате (хотя это и нонсенс) на ней будут более красивые, выразительные и крупные ягоды, чем это бы получилось во втором варианте.

По пункту 2 стратегического аспекта ухода за любительским виноградником, считаю зеленые операции на виноградном кусте важным и своевременным агро-приемом. После отрастания зеленых побегов до 5 – 7-ми листочков стоит удалять все двойники и тройники, пробуждающиеся у основания центрального глазка. Здесь очень важно, что при их удалении производить не выломку, а аккуратную подрезку двойника-тройника секатором с оставлением коротеньких пеньков до 2-3-х мм. В противном случае, образовавшиеся при выломке “кратеры”, ослабляют основание центрального побега, который может от ветров и других механических нагрузок со временем выломаться.

При зеленых операциях на кустах винограда удаляются очень слабые, недоразвитые и “уродливые” побеги. Эта операция ведется не одноразово, а в несколько приемов, по каждому очередному заходу вертикальной подвязки основных побегов к проволоке шпалеры.

Отношение к операции пасынкования у разных виноградарей доходит до диаметрально противоположного: одни категорически выламывают все пасынки на побегах до основания, другие оставляют до 3-5 листочков на пасынках. Как отмечает наука, листья пасынка являются дополнительными “фабриками” фотосинтеза и полное удаление их снижает до 20% синтетическую активность общей площади листового полового виноградного куста. Лично я занимаю “золотую” середину в этом вопросе, оставляя 2 листа на отрастающем пасынке при длинных междоузлиях побегов и 1 листок при стандартных и укороченных междоузлиях отдельно взятого сорта, т.е. визуально определяю плотность листового полога на кусте.

К операции удаления листьев в зоне расположения созревающих гроздей на кусте также отношусь чисто с практической точки зрения. Есть сорта, у которых “подгорают” ягоды открытых гроздей от солнечной инсоляции. Это приводит к потере их товарного вида. А есть грозди сортов, которые на солнечной стороне хуже окрашиваются в свой природный, натуральный цвет. Думаю, не стоит забывать и о мелком градобое. В такой позиции лист частично помогает как демпфер защитить ягоды от механического повреждения градом. А есть сорта и гибридные формы винограда, которые положительно воспринимают выломку нижних листьев куста в период дозревания урожая. Словом, рулит в этом вопросе практика. Главное добиться положительного результата и в дальнейшем его использовать.

Что касается удаления усов при проведении зеленых операций, то я их удаляю, оставляя только те, которые расположенные на соцветиях. Усы путают, подтягивают побеги, сдвигают их со шпалеры, обжимают листья, а осенью усложняют обрезку лозы.

Вопросами профилактики заболевания грибками и борьбе с вредителями я уделил достаточно внимания в “Календарных работах на любительском винограднике” в соответствующие месяцы, смотрите более ранние статьи сайта.

Корневым и листовым подкормкам отдаю огромное предпочтение. Это дает серьезный результат по повышению урожая и качества лозы к осени, а также к ее успешной перезимовке. Особое место уделяю фосфорно-калийным листовым подкормкам виноградных кустов. Начиная с 15-18 августа (по календарю) применяю монофосфат калия (N:P:K=0:26%:52%) с периодичностью один раз в неделю с дозировкой в первую обработку 30 г на 10 л воды, во 2-ю обработку - 35 г на 10 л воды и, соответственно, в последующие обработки все время повышаю концентрацию соли на 5 грамм. Завершаю обработки при наступлении первых заморозков, а значит и листопада. При первых обработках, когда на виноградных кустах ещё не снят весь урожай, во время брызговки я стараюсь не наносить раствор соли на зреющие или зрелые грозди винограда, чтобы не повредить кожицу ягод на гроздях. Обработка ведется в вечернее время, в сухую погоду, до полного смачивания нижней стороны листьев. Фосфор и калий просто неоценимы в этот биологический период развития кустов. Они значительно ускоряют накопления питание в лозе. В процессе проходящих биохимических реакций углеводы (сахара) преобразовываются в крахмал, количество и качество которого полностью ответственны за качество перезимовки лозы, а значит и за продолжение рода виноградного. Этот процесс завершается вовремя, до наступления первых заморозков или раньше, на что указывает соломенно-коричневый цвет лозы и легкое потрескивание при ее механическом изгибе.

Учитывая факторы июльских и августовских грибковых заболеваний (при слабых фитосанитарных обработках любительских виноградников), а порой их полного отсутствия, листовой аппарат кустов винограда в прошлом году уходил больным, неполноценным, а сентябрьские-октябрьские ночи были прохладными. Нагрузка кустов виноградных осталась бесконтрольной, оказание помощи кустам фосфорно-калийными подкормками было недостаточно, либо совсем отсутствовала. Все эти факторы сказались на неполноценном вызревании лозы.

Хотя зима 2021-2022 годов на Донбассе по морозам оказалась не очень холодной (максимально низкие температуры в отдельные сутки снижалась до -17С ), все другие негативные факторы отрицательно сказались на выходе виноградных кустов с перезимовки весной 2022 года: в июле-августе двинула просто неудержимая череда грибковых болезней (мильдью, оидиум, серая и белая гнили, антракноз), безудержные атаки войлочного клеща (зудня), бессистемные обработки от них, а порой и полное отсутствие их, треск ягоды и агрессия со стороны мух, ос, пчел, а также других полчищ насекомых добавили масла в огонь. Листовой полог ослаб, необходимые процессы подготовки к зиме затормозились, на многих виноградниках произошел преждевременный сброс листового полога при еще зеленой лозе, часто урожай оказывался недозрелым. А если добавить к этой картине и частые перегрузы урожаем виноградников у любителей, то дальше сгущать краски уже не приходится: портрет куда более, чем мрачен. Такой букет отрицательных факторов, такое стечение негативных обстоятельств повторяется примерно один раз в 15-20 лет.

А как дела обстояли у меня? Мой виноградник пробудился весной в апреле- мая 2022 года с потерей глазков не более 5%. И то эта утрата в большей мере произошла из-за поражения мышами-полевками. Лоза, заготовленная для выращивания саженцев на весну, в марте 2022 года дала положительный выход через теплицу до 96%.

Осталось веское слово замолвить о содержании почвы на винограднике и способах прикрытия лозы в зиму.

Почве на винограднике, и вообще на садово-огородном участке, посвящены поистине целые тома литературы, трудятся сотнями лет институты, всю свою сознательную жизнь посвящают ученые-земледельцы (практики и теоретики). Земля - она кормилица всего живого на нашей планете.

Лет 20 назад на клубе органического земледелия в городе Макеевке мне посчастливилось получить первые азы теории и практики взращивания земли. Да, я не ошибся в выражении: землю надо растить, а она вырастит все наши культуры, которые мы на ней закладываем. Конечно, факторы погоды, которые последнее время сильно подвержены изменениям, наличие воды на участке, физический состав почвы и ее кислотно-щелочной и солевой баланс, а также целый ряд других факторов не дают повода недооценивать их при подведении итогов сезона земледельца. Но то, что мы можем улучшать качество почвы на наших участках, дает нам в руки большой козырь. Я отношусь к выращиванию земли на участке серьезно, настойчиво и планомерно.

Стараюсь глубокую вспашку заменить мелким рыхлением мотокультиватором. Питание на участке культур в большей мере у меня органическое, в меньшей же мере - минеральное. Ежегодно заготавливаю органическую компостную кучу на базе микроорганизмов ЭМ-1 (по японской технологии). Освободившиеся грядки и участки от ранних культур стараюсь засеваться сидеритами (зеленые удобрения на месте), виноградник и овощные посадки мульчирую, в основном, соломой слоем толщиной до 15-20 см. Все эти и другие агроприемы позволяют мне снимать урожай высочайших вкусовых кондиций и его урожайность, т.е. вал с единицы площади у меня ежегодно и постоянно возрастает, пусть порой, хотя и незначительно. Почва на моем участке давно стала именем величественным. Одним словом: Земля - моя кормилица.

В завершение статьи хочу высказать свои практические соображения и видения вопроса прикрытия винограда на зиму. Я не оговорился: прикрытие, а не укрытие.

Когда в недалеком прошлом (80-90 г.г. 20-го столетия) виноградники любительские и промышленные еще повсеместно укрывались в зиму землей, т.е. прикапывали осенью и откапывались весной, это подразумевало колоссальный, я бы сказал, титанический физический труд лопатой, техникой, разокучниками и окучниками и прочими техническими приспособлениями. Морозостойкость и зимоустойчивость сортов винограда столового направления были очень низкими, что и предполагало обязательное укрытие лозы в зиму валом земли.

Сейчас в большей мере, благодаря разработкам ученых-селекционеров, мы взращиваем комплексноустойчивые и зимостойкие сорта и гибридные форма солнечной культуры. К сожалению, стопроцентной гарантии защиты насаждений в этом вопросе нет. Каждому сорту или гибридной форме присваивается бал устойчивости к болезням и проверяется максимальная минусовая температуру окружающей среды на морозостойкость, которую может выдержать данный сорт или гибридная форма. Гололед, как природное явление зимой, продолжительностью более 2 суток вымораживает в зимующей почке эмбрион (зародыш) будущего соцветия. Моя любительская практика последних 20- 25 лет подразумевает обязательное прикрытие обрезанных лоз хотя и морозостойких сортов и г/ф путем опускания к земле и прикрытия полиэтиленовой пленкой черного цвета толщиной примерно 100 микрон. Это же прикрытие серьезно помогает лозе в перезимовке во все бесснежные периоды зимы с сильными иссушающими, морозными ветрами. Важнейшим агроприемом считаю глубокой осенью прокультивировать междурядье до глубины 17см, раз в 3 года подкормить поверхностно зрелым перегноем почву виноградника из расчета 8-12 кг на каждый квадратный метр поверхности, а также произвести обязательный предзимний влагозарядковый полив (в норме: на молодые кусты до 100 л воды, а на взрослые: 250-400 л).

В предзимье 2021-2022г.г. мы провели на своём участке эксперимент, граничащий с экскурсом в прошлое. Вся проблема проведения этого эксперимента была связана с очень сильным поражением в последние зимы виноградных лоз на нашем участке мышами-полевками. Для этого мы прокопали для лоз однолеток (т.е. лоз, выросших и вызревших в текущем году) мелкие канавки глубиной до 10 см лопатой, уложили указанные лозы-первогодки на дно их, присыпали слегка землей. Многолетние лозы зимовали при этом открытыми всю зиму, частично в снегу, частично на открытом воздухе. Вот и вся простота эксперимента. Способ такого укрытия заимствовали у продвинутых практиков виноградарей Днепропетровской и Полтавской областей Украины. Результат у нас оказался превосходным: мыши не тронули глазки, мороз не достал лозу, а извлечь в апреле лозы из такого укрытия было дело пустяковым (легкое поддергивание и лоза из оттаявшей и подсохшей на ветру почвы легко освобождалась). Так что все гениальное - всегда простое. Продолжим эксперимент в большем объеме, о результате сообщим в последующих статьях.

Еще раз приношу извинения за возможные неточности или ошибки, отраженные в статье. Но я предупредил, что все эти наработки — это моя личная практика, а если результат положительный и подтверждается многолетними наблюдениями, то его можно внедрять. Желаю всем коллегам-виноградарям здоровой и крепкой лозы весною, и соответственно, весомых и экологически чистых урожаев винограда осенью.